20 Mar Wereldreis: Lima, Cuzco & Incatrail

We’ve made it: de Incatrail! :-) Een pittig en tegelijk prachtig onderdeel van onze ‘Taste the World-wereldreis’. Geweldig om te kunnen afstrepen van de bucketlist. 

44 Kilometer in 4 dagen. Steil bergop en bergaf, van 3000 tot 4200 meter hoogte en weer naar beneden. Nauwelijks zuurstof. Maar wel fijne gidsen en een fantastische groep medereizigers, die je helpen die grote hoogtes te bereiken. En je door de diepe dalen heen slepen. Wauw, wauw, wauw!

Naast de vele letterlijke hoogtepunten (met je kop in de wolken!) tijdens de hike, hebben we de afgelopen dagen ook vele culinaire hoogtepunten beleefd. Op de Incatrail hadden we een heuse kok mee, die wonderen verrichtte in een tentje met maar twee gaspitten op de grond. Elke middag en avond soep en een hoofdgerecht, voor 16 man, tegelijk, warm én mooi opgemaakt op de bordjes geserveerd. Menig restaurant doet hem en zijn keukenbrigade dat niet na.

Maar ook buiten de trail was het genieten. Zowel in Lima, de Sacred Valley en in Cuzco aten we voortreffelijk. Perú is de foodtechnische hemel! Ik begrijp wel dat de Peruaanse keuken in opkomst is. These people can cook!

Wat dacht je van:

• Lomo saltado (biefreepjes met paprika en ui)
• Cevice (vis of zeevruchten gegaard in limoensap) van vis met aardappel
• Alpaca (zoals een lama, maar kleiner) cheeseburger
• Causa (torentje van aardappelpuree met daar iets op) met inktvis
• Alpaca tenderloin op een gloeiende steen geserveerd, met crispy potatoes
• Cuy (euh ja, cavia. Voor ons wat ongewoon, voor de Peruanen een delicatesse)
• Causa met alpaca saltada (met paprika en ui dus)

Oh. My. God…! Yum!!

—

Taste the World (10) – Lima, Cuzco & Incatrail

We’ve made it! The Incatrail is officially conquerd! Yeah! A challenging but wonderful part of our ‘Taste the World-journey’. Next to the many highlights (our heads were literally in the clouds ;-) during the hike, we also experienced many, many culinary highlights. On the trail the chefs surprised us daily with a wonderful 2-course meal prepared in a tent on two stoves on the floor (how do they do it??!).

And also in Lima, Sacred Valley and Cuzco we had amazing meals, like:

• Lomo saltado (steak strips with peppers and onion)
• Cevice (seafood ‘cooked’ in limejuice) from fish with potato
• Alpaca (like a lama, but smaller) cheeseburger
• Causa (mashed potato with other ingredients stacked on it) met inktvis
• Alpaca tenderloin served on a sizzling rock, with crispy potatoes
• Cuy (uhm jeah, guinea pig. To us a little unusual, but a delicatesse for the Peruvians)
• Causa with alpaca saltada

Oh. My. God…! Yum!!