Vorige maand schreef ik over de foodtrends en -ontwikkelingen die ik voor de komende tijd zie, onder andere de trend 'PERSOONLIJK'. Ook schreef ik over 3D foodprinting, nu en in de toekomst. De techniek van het 3D printen kan een belangrijke rol gaan spelen in de ontwikkeling richting persoonlijke voeding. Het project Food Probes onderzoekt hoe dat eruit kan zien.