Magazine | More than Mayo

Experience case / 28.03.2016

Experience case: Slagerij de Hamvraag

slagerij de hamvraag - www.morethanmayo.com

Slagerij de Hamvraag is geen gewone slagerij. Het is een conceptuele winkel die ruimte biedt voor discussie over de waarde van vlees. Waar je zelf je mening kunt vormen en kunt meedenken over de toekomst van ons vlees.

Experience review / 29.02.2016

Experience review: Militair Culinair

Wisten jullie al dat ik houd van bijzondere eetbelevenissen? Vast wel ;-) Afgelopen weekend was ik op een heel origineel foodevent: Militair Culinair. Bij het Nationaal Militair Museum kon je zien en beleven hoe er in het leger gekookt werd en wordt.

Feed your mind / 27.01.2016

Smaakbeleving

Taste is in your brain - image source: http://www.brekend.nl/2011/12/14/hersenen-om-op-te-eten/

Smaakbeleving is iets fascinerends. Wat wij proeven en hoe we een smaak ervaren is namelijk hartstikke subjectief. Het is een samenspel van wat je zintuigen registreren én van je herinnering. Hoe iets voor ons smaakt, ontstaat dus niet in je mond, maar in je hoofd.

Experience review / 18.01.2016

Experience review: Sweet Emotions

Afgelopen week was de Horecava en ik was te gast bij dé belevenis van de beurs: Sweet Emotions. Some say it's about desserts, I say it's about #experience

Experience design / 13.01.2016

De mogelijkheden van zeewier

Zeewier stamppot / Seaweed mashed potatoes - by More than Mayo www.morethanmayo.com

Een paar weken geleden was ik bij Wageningen UR, waar ik onder andere een presentatie over zeewier bezocht. Nu vond ik zeewier al een te gek product (zie hier, hier en hier) en hoe meer ik erover weet, hoe briljanter ik het vind.

MORE THAN MAYO MAGAZINE