Foodtrend: Poké | This trending dish from Hawaii isn't actually the real star of this time... - www.morethanmayo.com/foodtrend-poke - image: tuna poke bowl - source: www.nsmbl.nl

Foodtrend: poké – or is it??

Vorig jaar was Ramen helemaal hot; dit jaar is poké cool. Uit Japan? Nee, niks Japans aan. Het gerecht komt uit Hawaii. Maar elke keer als ik het voorbij zie komen, kan ik niet anders dan meteen aan sashimi en sushibowls denken. Het lijkt niks nieuws. Maar als je een beetje uitzoomt, zie je de échte trend.

Poooh-keey

Poké (‘poh-kay’, niet ‘poo-kee’) is een Hawaïaans gerecht. Een soort vissalade van gemarineerde blokjes rauwe vis (traditioneel: tonijn) gecombineerd met verschillende andere ingrediënten en smaakmakers. Maar elke vis is in principe prima, zolang hij maar in stukjes gesneden is. Want het woord poké betekent ‘snijden’ of ‘in stukjes verdelen’. In Hawaii vind je het gerecht in elke supermarkt, in een stuk of wat varianten. In Nederland voornamelijk op foodblogs en sinds kort in 2 poké restaurants. Hier serveren ze met name de poké bowls: poké op rijst.

Een pot nat?! Komkom…

Hoho, nounou, hoezo sushibowl? Wat nou gewoon vistartaar? Nee joh, heel iets anders! De ware purist ziet grote verschillen. Sashimi zijn dunne langwerpige plakjes rauwe vis zonder iets erop. Tartaar zijn piepkleine blokjes rauwe vis, gemengd met een saus. Duidelijk anders dus dan poké, dat bestaat uit rauwe vis die in dobbelsteentjes gesneden wordt, gemarineerd en als salade geserveerd. Oooh… een soort cheviche dus? Neeneenee… Cheviche is fris en zuur van smaak, terwijl poké juist veel diepere, hartige smaken heeft. Weten we dat ook maar weer ;-)

Foodtrend: Poké | This trending dish from Hawaii isn't actually the real star of this time... - www.morethanmayo.com/foodtrend-poke - image: salmon poke bowl - source: www.culy.nlsalmon poké bowl – image source: culy.nl

Wil de echte ster van dit decennium opstaan?

Zo, nu haal je neus maar eens uit die pokébowl (of sushibowl for that matter ;-) en zoom een beetje uit. Want dan zie je de echte trendsetter van deze tijd: de kom. Of er nu poké in gaat, ramen, sushi of gewoon soep (die wordt geheid ook weer trending!), we houden van de kom. Ik ook: kijk maar op mijn instagram. Als het even kan, serveer ik mijn gerechten in een kom. Want dat eet zo lekker. En dat vinden velen met mij, zo blijkt. Denise Kortlever had dat heel goed en tijdig in de gaten. Zij schreef een boek over bowls. En ik denk dat dat zo maar eens een hit kan worden :-)

Foodtrend: Poké | This trending dish from Hawaii isn't actually the real star of this time... - www.morethanmayo.com/foodtrend-poke - image: all day bowls - source: www.thealldaykitchen.comAll day bowl by Denise Kortlever – image source: thealldaykitchen.com

UPDATE (2 nov): Denise Kortlever en Yoghurt Barn lanceren de ‘All-day breakfast bowl’, bestaande uit havermout met een topping van appel, dulce de leche, pecannoten, hangop en blauwe bessen. Hiermee komt de trendy bowl letterlijk op de kaart in Nederland. En hij komt zeker weten óók bij jou in huis!

Foodtrend: poké – or is it??

Last year Ramen was totally hot; this year Poké is cool. From Japan? No, nothing Japanese to it. The dish comes from Hawaii. But every time I see it, I immediately think of sashimi and sushi bowls. It just seems like nothing new. But if you zoom out, you’ll see the real trend.

Poooh-keey

Poké (‘poh-kay’, not ‘poo-kee’) is a Hawaiian dish. A kind of fish salad based on diced raw and marinated fish (traditionally: tuna), combined with various other ingredients and seasonings. Basically every fish is basically as long as it is cut into cubes. Because the word poké means ‘cut’ or ‘divide into pieces’. In Hawaii you can find this dish in every supermarket, in several varieties. In the Netherlands you’ll find poké mainly on food blogs and since very recently also in two poké restaurants. Here they mainly serve poké bowls: poké on rice.

Same, same, but different

Wooow, wait a minute! Did you say sushi bowl? And: it’s just like fish tartare? No way, totally different! The purists among us see big differences. Sashimi are thin oblong slices of raw fish without anything on it. Tartar is finely chopped raw fish mixed in with a sauce. So clearly very different from poké, consisting of raw fish cut into thick cubes, marinated and served as a salad. Oooh … so you mean a kind cheviche? Nooooo… ceviche tastes crisp and sour, while poké has much deeper, savory flavors. So now you know ;-)

Foodtrend: Poké | This trending dish from Hawaii isn't actually the real star of this time... - www.morethanmayo.com/foodtrend-poke - image: tuna poke bowl - source: www.nsmbl.nltuna poké bowl – image source: nsmbl.nl

Meet the true star of this decade

So, now get out of that pokébowl (or sushi bowl for that matter ;-) and zoom out a bit. Because then you’ll see the real trendsetter of our time: the bowl. Whether it contains poké, ramen, sushi or just soup (which undoubtedly will be trending again!): we love the bowl. Met too. Just look at my instagram. If possible, I serve my food in a bowl. And many are with me, apparently. Denise Kortlever saw that coming. She wrote a book about bowls. And I think thát could become a big hit :-)

 

UPDATE (nov 2): Denise Kortlever and Yoghurt Barn launch the ‘All-day breakfast bowl’ with oats topped with apple, dulce de leche, pecans, yoghurt and blueberries. Now the trendy bowl is literally ‘on the menu’ in the Netherlands. And I’m pretty sure it’ll come to your home very soon! 




MEER DAN EEN MARKETINGSAUSJE

More than Mayo helpt ambitieuze merken aan een doordachte merk- en marcomstrategie en belevingsvolle campagnes voor succesvolle marktintroductie. 

You only have one chance to make a great first impression