13 Sep Editorial #3

Issue #3 van More than Mayo magazine! Deze editie heeft als thema ‘Seaweed’.
Je vindt steeds een nieuw artikel hier op het blog. Hopelijk blijf je terugkomen voor meer!
Dit is de editorial.

Welkom bij alweer het derde thema van More than Mayo magazine! En welkom bij editorial #3! De komende weken is het thema ‘zeewier’. We reizen af naar Japan en verkennen de eetcultuur aldaar, we verdiepen ons in smaken uit het oosten, drinken thee en eten groenten uit zee.

日本、愛しています

(Nihon, aishiteimasu)

Misschien heb je het me al vaker horen roepen, maar echt: Japan is geweldig! Ik was al fan van de Japanse keuken vóórdat ik ooit in Japan geweest was. Maar eenmaal daar was ik voorgoed verkocht. En dat is nog niet alles, want het land en zijn cultuur zijn een briljante combinatie van al het goede van oost en west. Het is oosters genoeg om je heel erg in het buitenland te wanen. De omgeving, gebouwen, tempels en de mensen en hun gebruiken zijn zó anders dat je je met geen mogelijkheid kunt voordoen als local. Tegelijk zijn ze wel heel westers als het gaat om hygiëne en organisatie, waardoor ernstige voedselvergiftigingen en andersoortige bijna-dood-ervaringen je bespaard blijven. Ik houd van Japan! (zoals de kop boven deze alinea al zei ;-)

Japanese restaurant in Tokyo – copyright: More than Mayo

Een echte beleving

Mijn reis door Japan was een absolute beleving. Door de grote verschillen, word je steeds weer verrast door iets nieuws, iets anders. Je moet je eigen wereld gewoon even loslaten en volledig open staan. En blijven kijken en je blijven verwonderen. Naar een restaurant op de vierde verdieping, door een dichte deur en in een klein donker liftje? Gewoon doen, je vindt vast een pareltje. De weg vragen terwijl niemand meer dan 3 woorden Engels spreekt en jij geen Japans? Het hoeft niet eens, als iemand je zoekend ziet kijken komt ‘ie je vanzelf helpen. Alle knopjes op de wc uitproberen? Geen twijfel mogelijk, een must ;-)

Naast rijst, pickles en miso is zeewier ook één van de dingen waar je in Japan niet omheen kunt. And why should you? Het is heerlijk én supergezond. In deze uitgave staat zeewier symbool voor het goede, verfijnde én vreemde, dat te herleiden is naar Japan. Welkom in More than Mayo magazine issue #3!

Veel leesplezier!

★

Wil jij een bijdrage leveren aan More than Mayo magazine? Kan ik je helpen een beleving te creëren rond je merk of visie op food? Of gaan wij samen een te gekke Japanse (zeewier?)experience ontwikkelen? Ik werk graag met je samen!

—

Editorial # 3

Welcome to the third issue of More than Mayo magazine! And welcome to editorial #3! In the upcoming weeks the theme will be ‘seaweed’. We’ll travel to Japan and explore the food culture there, we’ll immerse ourselves in flavors from the east, we’ll be drinking tea and eating vegetables from the sea.

日本、愛しています

(Nihon, aishiteimasu)

Maybe you already heard me say it (a lot…!): Japan is amazing! I was already a fan of Japanese cuisine before I had ever been in Japan. But since I was actually there, I’m hooked. And that’s not all, because this country and it’s culture are a brilliant combination of all the best of east and west. It’s unsurprisingly very oriental, so you actually feel you’re in a place far far from home. The environment, buildings, temples and the people and their customs are so different that you can’t possibly pretend you’re a local. At the same time, in terms of cleanliness and organization, the Japanese are very ‘western’. You’ll definitely be spared severe food poisoning or other near-death experiences. I love Japan! (as stated in the headline above this paragraph ;-)

Junidan-Ya restaurant Kyoto – copyright: More than Mayo

A real experience

My journey through Japan was an absolute experience. Due to the great and many differences, you’re constantly being surprised by something new, something different. You have to let go of your own world and be completely open. Just keep looking around and be amazed. Go to a restaurant on the fourth floor, via a closed door and a small dark elevator? Just do it, you’ll probably find a hidden gem. Asking for directions while no one speaks more than three words of English and you literally one word of Japanese? You won’t even need to. When people see you looking for something they’ll come to help you themselves. Try all te buttons on the toilet? No doubt, that’s a must ;-)

Besides rice, pickles and miso, seaweed is also one of the things that you can’t ignore in Japan. And why should you? It’s delicious and super healthy. In this edition seaweed is our symbol for the good, the sophisticated and the strange that relate to Japan. 

Enjoy More than Mayo magazine!

★

Do you want to contribute to More than Mayo magazine? Can I help you create an experience around your brand or vision on food? Or are we going to develop a supercool Japanese (seaweed?) experience? I like to work with you!