Eating out, What's cooking? / 10.04.2017

Vlees is een ding tegenwoordig. Op vele fronten. Ik ga je niet vermoeien met al die nadelige eigenschappen en gevolgen die overal genoemd worden, want daar word ik allemaal nogal ongelukkig van. Nee, ik ben veel meer geïnteresseerd in wat er allemaal mógelijk is. Het Kweekvlees Kookboek geeft hiervan een mooi beeld. De expositie 'Meat the future' presenteert de speculatieve ontwerpen uit dit boek in 3D.
Eating out, Feed your mind / 31.01.2017

Brainfood rules! Dat vind ik niet alleen, neeeee... er is nu zelfs een plek waar voedsel voor je brein de hoofdrol speelt: HoneyBrains. HoneyBrains is een nieuwe horecazaak slash foodexperience in New York. Hier serveren ze naast lekkere, breinvoedende gerechten, ook de kennis die je nodig hebt om je leven te transformeren.
Eating out / 25.01.2017

Een hele tijd geleden ontdekte ik online het concept 'Wasbar'. Een super origineel foodconcept: een combinatie van een ontbijt/lunchtent en een wasserette. Terwijl je wasje draait, kun je werken, wat eten of een kop koffie drinken. Of je komt gewoon alleen voor een lekker broodje of drankje, zonder was. Afgelopen weekend was ik in Antwerpen en kon ik deze toffe zaak eindelijk zelf beleven. Mijn oordeel: origineel, goede kaart en lekkere broodjes, én: een paar verbeterpuntjes.
Eating out, What's cooking? / 11.01.2017

Op de Horecava dit jaar waren twee van de door mij benoemde foodtrends duidelijk aanwezig. Opvallend vond ik het grotendeels ontbreken van de derde trend. De horeca is klaarblijkelijk gevoelig voor actuele hypes, maar nog niet super innovatief en vooruitstrevend. Terwijl juist in deze branche de 'magic happens'. Koks koken nu wat straks in onze keuken komt. En het is bij uitstek de place to be voor experiences. Lees mee met mijn observaties en laat me vooral ook weten wat jij ervan vond!
Eating out, Feed your mind / 15.11.2016

Intelligentia ICE was één van onze stops tijdens de de Dutch Design Week. Bij deze conceptuele ijsbar kun je je zintuigen prikkelen met bijzondere smaken ijs én chocolade. Maar daar blijft het niet bij, want deze producten zijn voor de bedenkers van dit concept 'slechts een medium voor smaak en beleving'. Bijzonder!