Eating out / 19.08.2019

Wat ligt er in 2050 op ons bord? Eten we plofinsecten, een hamburger van kweekvlees of poedertjes op basis van ons DNA profiel? Om de steeds groeiende wereldbevolking te kunnen voeden ontwikkelen wetenschappers, boeren, bedrijven en ontwerpers nieuwe manieren om voedsel te maken. In de tentoonstelling Voedsel van morgen (Future Food) in NEMO De Studio zie je welke kant het op kan gaan met onze voeding.
Devoured, Eating out / 02.06.2017

Deze week was ik op het trendevent slash de boekpresentatie van Bis Publishers. Onder de naam 'De (on)zin van toekomstdenken' presenteerde Els Dragt haar nieuwe boek 'How to research trends'. Daarnaast gaf een aantal trendautoriteiten een presentatie over hun visie op het werkveld van trends en trendanalyse.
Eating out, What's cooking? / 10.04.2017

Vlees is een ding tegenwoordig. Op vele fronten. Ik ga je niet vermoeien met al die nadelige eigenschappen en gevolgen die overal genoemd worden, want daar word ik allemaal nogal ongelukkig van. Nee, ik ben veel meer geïnteresseerd in wat er allemaal mógelijk is. Het Kweekvlees Kookboek geeft hiervan een mooi beeld. De expositie 'Meat the future' presenteert de speculatieve ontwerpen uit dit boek in 3D.
Eating out, Feed your mind / 31.01.2017

Brainfood rules! Dat vind ik niet alleen, neeeee... er is nu zelfs een plek waar voedsel voor je brein de hoofdrol speelt: HoneyBrains. HoneyBrains is een nieuwe horecazaak slash foodexperience in New York. Hier serveren ze naast lekkere, breinvoedende gerechten, ook de kennis die je nodig hebt om je leven te transformeren.
Eating out / 25.01.2017

Een hele tijd geleden ontdekte ik online het concept 'Wasbar'. Een super origineel foodconcept: een combinatie van een ontbijt/lunchtent en een wasserette. Terwijl je wasje draait, kun je werken, wat eten of een kop koffie drinken. Of je komt gewoon alleen voor een lekker broodje of drankje, zonder was. Afgelopen weekend was ik in Antwerpen en kon ik deze toffe zaak eindelijk zelf beleven. Mijn oordeel: origineel, goede kaart en lekkere broodjes, én: een paar verbeterpuntjes.