Experience review: Blacksmoke Rotterdam | www.morethanmayo.com/blacksmoke-rotterdam | Image: Blacksmoke meat, credits: More than Mayo

Experience review: Blacksmoke Rotterdam

“Euh… nee, ik heb niet gereserveerd…?” “Maar nee, dan gaat het niet lukken, u moet hier een paar weken tevoren reserveren.” Denk hier een Belgisch accent, een supertoffe entree en een glimp op een vlammende open keuken bij. Verder dan dat kwamen we niet bij Blacksmoke in Antwerpen. Het restaurant was nog maar pas open en zat nu al stampvol. Maar nu is er Blacksmoke Rotterdam! Off to BS Bitches!

(English version below Dutch ↓)

Experience review: Blacksmoke Rotterdam | www.morethanmayo.com/blacksmoke-rotterdam | Image: Blacksmoke kitchen, credits: More than MayoBlacksmoke’s kitchen – credits: More than Mayo

Unieke hells’ kitchen

Eat your heart out Antwerpen! In de Rotterdamse Van Nellefabriek is een heus barbecue inferno verrezen. Bigger and bolder. Jort Althuizen en Kasper Stuart hebben hun krachten weer gebundeld en creëerden de gaafste keuken ever. Van Amerikaanse smokers tot Zuid-Amerikaanse asado-kruizen. Van Indiase tandoori-kleiovens tot Japanse hibachi-grills. Geen elektriciteit of gas. Nee, hout en kolen. Een hells’ kitchen waar je mond van open valt. Als ik alleen had mogen rondlopen en niets te eten had gekregen was ik ook al blij geweest. This place is awesome.

 

US style

Voordat je die vette keuken ziet, kom je eerst binnen in die typische Blacksmoke ingang. Door lange plastic lamellen zoals in een slachthuis, loop je richting een neonrood varken een container in. Om vervolgens binnen te stappen in de enorme cocktailbar. Wauw, ik waande me meteen in de US. Een meterslange bar en booths waar je lekker kunt loungen met je drankje. De cocktailkaart is eindeloos lang en lekker stoer. Veel cocktails met Jack D. I like :-) Maar heej, ik was er dus wél om wat te eten…! Dus hup die keuken in.

Experience review: Blacksmoke Rotterdam | www.morethanmayo.com/blacksmoke-rotterdam | Image: Blacksmoke BBQ Bonanza, credits: More than MayoBBQ Bonanza baby! – credits: More than Mayo

BBQ Bonanza

Ik had de menukaart thuis al een keer of drie aan een grondig onderzoek onderworpen. Ja, ik ben zo iemand die in totale overweldiging dan niet kan kiezen wat ze wil en haar gezelschap extra hangry maakt met haar getwijfel. Maar vandaag had ik geluk; mijn gezelschap wilde óók vanalles wat. Dus bestelden we de BBQ Bonanza en een côte de boeuf voor de hele tafel to share. Met wortel, maïs en sweet potatoes on the side. Eén van de toppers was de 9 to 1 Texas style brisket. Naar recept van pitmaster Louis Mueller. Met negen delen peper op één deel zout, 16 uur low and slow geroosterd op hout.

🥩

Eten bij Blacksmoke Rotterdam is een beleving. Barbecue and booze. Groots opgezet, neonlichten, een grote koelcel vol grote stukken beest (mét een transportrail aan het plafond…!) en jawel, country muziek uit de speakers. Een eeuwig brandend vuur in de keuken. En dat in een voormalige brandweergarage. Met een volle buik rolden we uit onze booth. Wil je het zelf ervaren? Reserveren maar!

Blacksmoke’s founder about the concept – video: FoodTube

Experience review: Blacksmoke Rotterdam

“Uh … no, I didn’t make a reservation …?” “Well then I’m sorry, you have to make a reservation here a few weeks in advance.” Add a Belgian accent, a super cool entrance and a glimpse of a flaming open kitchen. This was the closest we got to Blacksmoke Antwerp. The restaurant opened a few weeks ago and was already fully booked for six weeks ahead. But now Blacksmoke Rotterdam is here! Off to BS Bitches!

Experience review: Blacksmoke Rotterdam | www.morethanmayo.com/blacksmoke-rotterdam | Image: Blacksmoke bar, credits: More than MayoBlacksmoke’s bar – credits: More than Mayo

 

Unique hells’ kitchen

Eat your heart out Antwerp! A real barbecue inferno has arisen in the Van Nelle factory in Rotterdam. Bigger and bolder. Jort Althuizen and Kasper Stuart have joined forces again and created the coolest kitchen ever. From American smokers to South American asado crosses. From Indian tandoori clay ovens to Japanese hibachi grills. No electricity or gas. Just wood and coal. A hells ’kitchen that will drop your jaw. If I had only been allowed to walk around without getting anything to eat, I would have been happy too. This place is awesome.

US style

Before you see that amazing kitchen, you first enter the typical Blacksmoke entrance. Through long plastic slats like in a slaughterhouse, you walk into a container in the direction of a red neon pig. Then you step inside the huge cocktail bar. Wow, this immediately feels lik the US. A super long bar and booths to lounge with your drink. The cocktail menu is endless and has bold flavours. Lots of cocktails with Jack D. I like :-) But hey, I actually wás there to eat something …! So gogogo into the kitchen.

Experience review: Blacksmoke Rotterdam | www.morethanmayo.com/blacksmoke-rotterdam | Image: Blacksmoke entrance, credits: More than MayoBlacksmoke’s entrance – credits: More than Mayo

BBQ Bonanza

I had already thoroughly examined the menu at home about three times. Yes, I am that person who can be too overwhelmed to choose what she wants, making entourage extra hangry in her doubt. But today I was lucky; my friends also wanted a little something of everything. So we ordered the BBQ Bonanza and a côte de boeuf for the entire table to share. With carrot, corn and sweet potatoes on the side. One of the best pieces was the 9 to 1 Texas style brisket. Based on recipe from pitmaster Louis Mueller. With nine parts pepper and one part salt, roasted low and slow on wood for 16 hours.

🥩

Eating at Blacksmoke Rotterdam is an experience. Barbecue and booze. Great big set up, neon lights, a large fridge full of large pieces of meat (and a transport rail on the ceiling …!) If you listen carefully, you’ll hear country music from the speakers. An eternal burning fire in the kitchen. And all that in a former fire department garage. We came rolling out of our booth with full bellies. Do you want to experience it yourself? Make a reservation!

Experience review: Blacksmoke Rotterdam | www.morethanmayo.com/blacksmoke-rotterdam | Image: Blacksmoke meat, credits: More than MayoBlacksmoke’s fridge – credits: More than Mayo