Foodtrend-hybrid

Vier foodtrends

Ik ben onwijs ge√Įnteresseerd in foodtrends en – ontwikkelingen. Eten en drinken is namelijk zo essentieel dat ontwikkelingen hierin bepalend zijn voor hoe wij leven en denken. Food is onze basis. Daarom bezocht ik¬†TrendXchange met thema¬†‘Food Future’, een initiatief van Trend Tablet.¬†De tweede editie in Amsterdam, waar¬†Cecile Poignant een enthousiast verhaal hield over 4 foodtrends voor onze toekomst.

Foodtrend-farming

TrendXchange: 4 foodtrends

  • ROOTS: aandacht voor lokaal eten, zelf koken, slow cooking, bewust eten, respect voor de natuur en oude technieken zoals inmaken en fermenteren. Deze ontwikkeling¬†heeft een¬†aards gevoel, ongepolijst en imperfect, denk aan robuuste materialen zoals hout, aardewerk en beton en de kleuren bruin, oranje en donkergeel. Ook trends¬†als foodsharing, no waste en nose-to-tail vallen hieronder.
  • FARMING: verticaal tuinieren, daktuinen, moestuinbakken; de stadslandbouw is volop in ontwikkeling. Onze wereld kleurt groener dan ooit, naast meer planten en groenten zien we ook meer groen in¬†interieur, energie en andere producten, zoals groene thee en groentenijs. Er komen steeds meer technieken om thuis voedsel te verbouwen. Produceren we straks ook onze eigen kip en vis?
  • EROTIC: voedsel wordt¬†weer spannend; we experimenteren en proberen uit. Met al onze zintuigen ervaren we de sensatie die het eten of drinken ons geeft. ‘Verboden’ eten intrigeert ons, zoals alcohol, zoetigheid en insecten. We bouwen spanning op door de bereidingsmethoden die we toepassen of door het cre√ęren van een contrast tussen eten en ‘verpakking’.
  • HYBRID: techniek en technologie veranderen eten zoals wij dat nu kennen. Met 3D printing, meetinstrumenten en kweekmogelijkheden. In plaats van te eten wat er voorhanden is, cre√ęer je zelf wat je lijf nodig heeft. Vorm zegt niets meer over het product of zijn inhoud; appel kan eruitzien als pudding. We zijn open-minded en bedenken √©n maken ons eigen voedsel.

Foodtrend-hybrid

Foodtrends, wat doe je er (niet) mee?

Iedereen die nu denkt: ‘die Ria kan mij precies vertellen op welke foodtrend ik moet inspelen met mijn product of bedrijf’ moet ik nu maar even meteen teleurstellen. Ik zal je nooit adviseren om klakkeloos een trend te volgen. Ik geloof namelijk in authenticiteit. Trends bieden mij in de eerste plaats ontwerpinspiratie. Input om de grenzen van mijn eigen denkvermogen te verkennen. Daarnaast zijn er een aantal ontwikkelingen waar ik zelf erg in geloof, waaronder¬†kweekvlees, 3D printen en ‘nieuwe’ voedingsmiddelen, zoals zeewier. Ik zou¬†dan ook heel graag¬†als ontwerper¬†bijdragen aan deze ontwikkelingen voor de toekomst.

Zie jij de 4 trends al terug in jouw omgeving? Waar geloof jij in?

Four food trends

I am very interested in foodtrends. Food is our basis and development in this field determines how we live and think. That’s why I visited¬†TrendXchange –¬†‘Food Future’, an initiative of¬†Trend Tablet. Here,¬†Cecile Poignant talked about 4 food trends which are important for our future: ROOTS, FARMING, EROTIC and HYBRID (read about these trends here). I would never advise a food entrepreneur to follow foodtrends blindly, because I believe authenticity is the most important thing. But trends do give me inspiration as a designer and push me to really expand my thinking. Also, there are foodtrends I really firmly believe in, like in vitro meat, 3D food printing and new nutrients, like seaweed. I would love to contribute to these future developments!




MEER DAN EEN MARKETINGSAUSJE

More than Mayo helpt ambitieuze merken aan een doordachte merk- en marcomstrategie en belevingsvolle campagnes voor succesvolle marktintroductie. 

You only have one chance to make a great first impression